page_title: 
Криогенно кристаллизованные ингредиенты
body: 

Наша инновационная технология распылительной кристаллизации позволяет нам производить новый ассортимент очень функциональных ингредиентов.

Сюда входят супер эффективные сухие жиры, легкосыпучий сухой шоколад и масло какао, активные ингредиенты инкапсулированного жира, сухие заправки для соуса и загустители, профессиональные ингредиенты для покрытия глазурью и хлебобулочных изделий. а также интегрированные смеси эмульгаторов и стабилизаторов.

Product Images Right Col

Description

Криогенно кристаллизованные высокоэффективные жиры.

Данные легкосыпучие однородные по размеру с большими функциональными возможностями кристаллы жира позволяют уменьшить общее содержание жира, контролировать перемещение влаги и сухой смеси при температуре окружающей среды.

Материал получают из сертифицированных сегрегированных экологически устойчивых источников происхождения пальмового и непальмового масла.
100% настоящий сухой шоколад в стабильной кристаллической форме.

Большое разнообразие сухого шоколада, включая концентрированный темный шоколад без содержания сахара, легкосыпучее масло какао, какао-масса и небольшие кусочки шоколада. Эти ингредиенты допускают гибкость при использовании, без темперирования и последующего конширования.

Они идеальны для сухого смешивания, припудривания, обмазки и разбрызгивания, и соответствуют заявленному на этикетке статусу "настоящий шоколад".
Наша линия "EncapsuLux" криогенно произведенного инкапсулированного жира поставляется для многих чувствительных и функциональных ингредиентов, позволяющих безопасное и контролируемое введение в производственный процесс.

Преимущества: лучшая дисперсия инкапсулированного активного ингредиента и контролируемое высвобождение (посредством температуры или механического воздействия).

Капсулы включают натуральные консерванты, антиоксиданты, разрыхлители и пищевые кислоты. Другая продукция линии "EncapsuLux" включает ароматизаторы и витамины, такие как сахар, соль, фруктоза и сделанные на заказ смеси стабилизаторов.
Полностью интегрированные смеси стабилизаторов и эмульгаторов для мороженого и молочных продуктов.

Данный ассортимент продукции состоит из синергических комбинаций стабилизаторов, инкапсулированных эмульгаторами, которые обеспечивают растворимость в холодной воде, легкосыпучесть смесей эмульгаторов/стабилизаторов, придающих высокий уровень защиты от высокой температуры/вибрации, замедление таяния, теплые свойства и хорошую воздухонепроницаемость.

Линия "DairyLux" имеет многочисленные области применения в изготовлении мороженого, сорбетов, десертов и молочных продуктов.
Заправки и загустители для соусов, супов и начинок.

Широкий ассортимент сухих и гранулированных заправок и загустителей.

Варианты: белые и коричневые заправки; загустители, растворяемые в горячей и холодной воде; с глютеном и без глютена. Преимущества: хорошие свойства сыпучести, превосходная дисперсия и низкий уровень образования облака пыли. Минимальное механическое воздействие при смешивании, необходимое для получения однородного без комочков конечного продукта. Возможно приготовление продукции на заказ для достижения определенного уровня вязкости и времени высвобождения ароматизатора.
Профессиональные ингредиенты для обмазки и выпечки. Данный ассортимент ингредиентов производится посредством криогенного инкапсулирования муки, крахмала или другого мучнистого вещества с низким содержанием транс-форм, негидрогенизированного растительного жира. Данна продукция идеальна для контроля за вязкостью очень густого теста, что приводит к получению более хрустящего продукта, панированных продуктов и кондитерских изделий. Доступен вариант без глютена.

Description

SuperLux
Криогенно кристаллизованные высокоэффективные жиры.

Данные легкосыпучие однородные по размеру с большими функциональными возможностями кристаллы жира позволяют уменьшить общее содержание жира, контролировать перемещение влаги и сухой смеси при температуре окружающей среды.

Материал получают из сертифицированных сегрегированных экологически устойчивых источников происхождения пальмового и непальмового масла.
ChocoLux
100% настоящий сухой шоколад в стабильной кристаллической форме.

Большое разнообразие сухого шоколада, включая концентрированный темный шоколад без содержания сахара, легкосыпучее масло какао, какао-масса и небольшие кусочки шоколада. Эти ингредиенты допускают гибкость при использовании, без темперирования и последующего конширования.

Они идеальны для сухого смешивания, припудривания, обмазки и разбрызгивания, и соответствуют заявленному на этикетке статусу "настоящий шоколад".
EncapsuLux
Наша линия "EncapsuLux" криогенно произведенного инкапсулированного жира поставляется для многих чувствительных и функциональных ингредиентов, позволяющих безопасное и контролируемое введение в производственный процесс.

Преимущества: лучшая дисперсия инкапсулированного активного ингредиента и контролируемое высвобождение (посредством температуры или механического воздействия).

Капсулы включают натуральные консерванты, антиоксиданты, разрыхлители и пищевые кислоты. Другая продукция линии "EncapsuLux" включает ароматизаторы и витамины, такие как сахар, соль, фруктоза и сделанные на заказ смеси стабилизаторов.
DairyLux
Полностью интегрированные смеси стабилизаторов и эмульгаторов для мороженого и молочных продуктов.

Данный ассортимент продукции состоит из синергических комбинаций стабилизаторов, инкапсулированных эмульгаторами, которые обеспечивают растворимость в холодной воде, легкосыпучесть смесей эмульгаторов/стабилизаторов, придающих высокий уровень защиты от высокой температуры/вибрации, замедление таяния, теплые свойства и хорошую воздухонепроницаемость.

Линия "DairyLux" имеет многочисленные области применения в изготовлении мороженого, сорбетов, десертов и молочных продуктов.
RouxLux
Заправки и загустители для соусов, супов и начинок.

Широкий ассортимент сухих и гранулированных заправок и загустителей.

Варианты: белые и коричневые заправки; загустители, растворяемые в горячей и холодной воде; с глютеном и без глютена. Преимущества: хорошие свойства сыпучести, превосходная дисперсия и низкий уровень образования облака пыли. Минимальное механическое воздействие при смешивании, необходимое для получения однородного без комочков конечного продукта. Возможно приготовление продукции на заказ для достижения определенного уровня вязкости и времени высвобождения ароматизатора.
BatterLux
Профессиональные ингредиенты для обмазки и выпечки. Данный ассортимент ингредиентов производится посредством криогенного инкапсулирования муки, крахмала или другого мучнистого вещества с низким содержанием транс-форм, негидрогенизированного растительного жира. Данна продукция идеальна для контроля за вязкостью очень густого теста, что приводит к получению более хрустящего продукта, панированных продуктов и кондитерских изделий. Доступен вариант без глютена.

product contact

Для получения дополнительной информации:

Позвоните нам:
+7 812 407 28 88

Или отправьте нам сообщение:

Найдите свое местное отделение на нашей странице с контактамиНаши офисы